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10月6日就是中秋节了，各式各样的月饼已经陆续上市。今年，除了经典的广式、苏式月饼外，各种特色月饼也走俏市场。 “蒸”月饼火爆出圈 成中秋新宠 在菏泽市定陶区半堤镇的一家花饽饽工坊里，手艺人张娜正带领工人们忙着赶制中秋花饽饽月饼。与传统烤制月饼不同，这种“蒸”月饼以果蔬汁调色，用面粉、牛奶和鸡蛋制成。凭借娴熟的面点技艺，她们将一块块彩色面团，经擀、压、切等十余道工序，变成了栩栩如生、造型各异且寓意吉祥的花饽饽月饼。 “蟹”逅团圆 创意花馍走俏市场 在日照岚山区，一家非遗花馍工坊也迎来了生产旺季。店主独创的螃蟹等特色花馍，让这项传统非遗技艺焕发出勃勃生机。 老手艺赶新单 非遗礼饼有创新 在福建福州，传统月饼又叫“礼饼”，它独特的古早风味儿，是当地人心中最浓厚的中秋记忆。福州市闽侯县的小箬村是当地小有名气的“月饼村”，随着国庆、中秋“双节”临近，这两天，这里也迎来了订单高峰。 来到福州市闽侯县的小箬乡，大街小巷都弥漫着炭火的烟火气与月饼的油香味。这里的制饼工艺已传承百年，是远近闻名的“月饼村”。在一家传统手工月饼店铺，记者看到，二十多名工人各司其职，揉面、包馅、撒芝麻、烤饼的流水线紧张有序，烤炉里的月饼散发着阵阵诱人香气，刚出炉的月饼还带着炭火的温度，就被迅速打包分装。 礼饼是福州传统的手工月饼，礼饼的制作技艺也是福州市非物质文化遗产代表性项目。据传承人介绍，礼饼要好吃，关键在于真材实料和炭烤火候。前前后后要“翻身”三趟，这样的工艺慢焙出来的礼饼，才能外酥里嫩，甜咸融合。 每年中秋前夕，小箬乡的传统手工月饼订单就会迎来高峰期，近些年，随着电商上线，外地订单量也直线攀升。除了传统的甜咸口味，一些手艺人还创新了芋泥、紫薯、咸蛋黄等新口味，受到年轻人的喜爱。 据统计，小箬乡每年生产销售的手工月饼约200吨左右，销售额超400万元。--> 【编辑:刘阳禾】
中新网9月30日电(记者 石睿)中国宏观经济研究院市场与价格研究所所长申兵近日在国经中心举办的第189期“经济每月谈”上表示，当前的“内卷式”竞争核心原因是供给与需求的不匹配，即有量上的供强需弱，也有结构上不相适应。--> 她认为，除了短期引导供需平衡的政策之外，破解“内卷式”竞争更需要注重法规体系、政策体系、财税体制改革等长效机制的构建。 申兵认为，与2015年供给侧改革时比较，目前市场出现“内卷式”竞争的原因也是供需不平衡，但是矛盾主要方面发生了变化。 她进一步分析，十年前，需求在量的扩张方面仍有较大弹性，通过去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板的供给侧政策，通过实施棚改货币化安置、加大基建投资等需求侧措施，以及全球经济复苏等外部环境变化，供需平衡得以改善。 在物质供给已经全面充裕的现阶段，需求在量的扩张方面仍有弹性，但是矛盾主要方面是结构问题。从消费方面看，居民消费从生存型消费转向发展型消费，在质量、数量及结构上都有新的要求。申兵强调，在结构性问题比较突出的时候，破解“内卷式”竞争更需要完善法规体系、政策体系、财税体制、统计核算制度，以及健全高质量发展考核体系和干部政绩考核评价体系等长效机制来实现。 申兵介绍，现阶段整治“内卷式”竞争的特点之一是法治建设步伐加快，今年，新修订的《反不正当竞争法》于6月正式通过，将于10月15日起施行；7月，《价格法修正草案(征求意见稿)》公开征求意见；9月，企业破产法修订草案提请全国人大常委会会议审议。 她认为，在此基础上，今后一段时间要进一步完善相关法规体系，可以做好两方面工作，一是研究制定新的法规，弥补有关领域法规的空白，主要是要加快研究制定全国统一大市场条例，为规制地方政府行为、厘清行政行为边界提供法规制度依据。 二是加快修订完善相关法规的进程。社会信用制度是市场经济制度的基础性制度，也是维护公平有序竞争的重要支撑，《中华人民共和国社会信用体系建设法(向社会公开征求意见稿)》已2022年底向社会公开征求意见，在吸引意见基础要加快推动社会信用法的立法进程。此外，还要加快推进招标投标法、政府采购法等相关法律法规修订，并在此基础上，完善相关配套的政策性文件。 申兵强调，破解“内卷式”竞争还要加强重点领域的政策体系建设。一是完善全国统一大市场建设的政策体系，加快制定妨碍统一市场和公平竞争行为防范事项的清单，进一步规范政府行为尺度。二是完善与产业政策配套的消费升级政策、就业政策和对外开放政策，在保证产业链安全的前提下，引导企业合理有序跨境布局。 完善财税体制也推动“反内卷”的重要任务。申兵认为，要把统一地方政府行为尺度和化解地方政府对税收“内卷”的动因协同起来，进一步理顺中央与地方事权和支出责任划分，稳妥推进税收征收方式改革，增加地方自主财力，拓展地方税源。(完) 【编辑:梁异】