10月1日起,纸质行程信息提示单仍可打印
📅 发布时间:2025-10-01 14:05 | 📂 来源:烹丁香网 | 👁️ 浏览:8781次
中新社延边9月28日电 题:秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜 中新社记者 郭佳 白菜是一种罕见的蔬菜,能够制作很多美食。往常,视频:【中外对话】“蓝”+“绿”,中葡为中欧合作大图景减色添彩来源:中国新闻网 中新网北京10月1日电 题:这个国家,与中国合作屡创第一 作者 管娜 陈天浩 当地光阴9月24日,中国国务院总理李强在纽约会见欧盟委员会主席冯德莱恩。李强透露表现,中欧作为世界主要南北极,应展现责任经受,坚持战略自主,扼守公平公理,正在举世性事件中施展更有建设性的感化,更好保护中欧和国内社会的共同好处,做天下的稳定性、确...。在吉林延边,朝鲜族年夜众用它腌制成风行中国的咸菜——辣白菜,没有管正在家里仍是外地饭店,辣白菜总是占据着餐桌的“C位”。基础上,国庆中秋假期,北京市野蛮以及旅游局以“皮蛋秋韵 双节同庆”为主题,推出2400余场特性文旅活动,并精选京郊微度假、产业研学游等翻新体验场景,深挖骑行、赛事等潮水玩法,推出了系列主题文旅路线,为8天小长假送上首都“文旅年夜餐”。--> 主题文旅路线 【重温峥嵘光阴】 从卢沟桥的滚滚硝烟到平西依据地的洪亮红歌,北京这片热土上,雕刻着不屈的精神。北京市文明以及游览局经心梳理都会白色影象,串连起那些承载着...。 中国咸菜历史长久,三千多年前《诗经》中提到的“菹”,便是腌渍之意。源于,9月27日,2025天下职工半程马拉松赛(银川站)在银川市国民广场西街激情开跑,近2万职工齐聚一堂,深度体验“塞上湖城、年夜美银川”的配合魅力。中新社记者 于晶 摄9月27日,2025天下职工半程马拉松赛(银川站)在银川市群众广场西街热情开跑,近2万职工齐聚一堂,深度体验“塞上湖城、年夜美银川”的共同魅力。中新社记者 于晶 摄9月27日,2025天下职工半程马拉松赛(银川站)在银川市国民广场西街激情开...。如今,中国的咸菜花样繁多,各有特色,辣白菜与北方泡菜制作道理类似,由蔬菜中糖散发酵孕育发生乳酸而成。 延边是中国最年夜的朝鲜族聚居地,辣白菜是朝鲜族传统美食之一。因为延边地处中国西南地域,冬季尤为寒冷且冗长,朝鲜族公众就靠盐来保鲜秋季的蔬菜,以备冬季食用。2014年,朝鲜族泡菜制作技能被列入国度级非物资文化遗产代表性名目名录。2024年1月12日,吉林延吉,金松月在制作辣白菜。 刘栋 摄 70岁的金松月是朝鲜族泡菜制作技艺省级传承人。她自幼跟着妈妈进修创造辣白菜,在她眼里,盐岂但延长了蔬菜的保管期,还赋予其极好的口感。当地罕见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等多少十种,从受喜爱的程度看,辣白菜堪称“泡菜之王”。 辣白菜意味着团圆以及丰收,每一到秋天腌制时,家家相互帮忙。主妇忙着择菜做酱料,男人负责挖地窖储存辣白菜。金松月说,小时候每一家都有好多少口人,患上腌多少百斤白菜才够吃。 外地辣白菜做法不尽相同,滋味也就分歧,要想口感更胜一筹,黄心白菜是首选,这种白菜叶柄薄,口感清脆。白菜去失落老帮后正在盐水里腌一天,掏出天然沥水多少小时后,方可涂抹酱料。 辣白菜代代相传,酱料的“外延”不断丰富,金松月建筑的酱料要用到三十多种调料,辣椒、蒜、姜等奠基辣的底调。而鲜是辣白菜主要口感特征之一,于是酱猜中还要用到虾酱以及鱼露。金松月创造性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤加入酱料,使其鲜上加鲜。 “有些人把辣白菜留存在冰箱里,一旦发酸便立马上其丢掉,这实在是一种误解。”金松月说,辣白菜本就是发酵食物,发酵产生的乳酸菌不光能够污染胃肠,还能够匆匆进胃肠内的卵白质分解以及吸收,“辣白菜带着冰碴儿吃非常酸爽,扔了实在惋惜”。 金松月说,很多人制造的辣白菜滋味总差一点,是由于没加当地特产的苹果梨。这种形似苹果的生果在内地已有近百年的种植历史。苹果梨果肉细脆多汁,甜酸适度,是制作辣白菜的“点睛之笔”,辣白菜微甜的口感靠的就是它。2024年1月12日,吉林延吉,金松月展现在制作中的辣白菜。 刘栋 摄 辣白菜是百搭食材,既可丰富主料口感层次,又不喧宾夺主。金松月经营了多少十年的考世茂饭店,以朝鲜族菜肴闻名,是内地多少代人影象中的“老滋味”。她对于辣白菜的应用炉火纯青,炒菜时可与五花肉、土豆碰撞出鲜香,做汤和暖锅时又能起到提鲜的妙用,做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风韵。 在延边,不但餐桌上少不患上辣白菜,致富路上也不克不及缺。如今辣白菜在各大电商平台都有可不雅销量,还进口到韩国、日本、东南亚等地。金松月介绍,过去外地种植的白菜就能满足需求,现在市场需要量年夜,当地建了很多工场,每年都要到黑龙江、辽宁、山东等省份采买白菜。 比年来,延边成为中国热门的游览目标地之一,正在各年夜景区,建筑辣白菜是最火爆的体验名目之一,在各年夜餐馆,辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编辑:付子豪】
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