金秋季节，螃蟹凭借鲜美的肉质成为餐桌上的“时令骄子”。但对高尿酸血症患者以及有痛风病史的人群来说，这道美味却经常让人望而生畏——忧虑嘌呤摄入超标，引发痛风。 实在只要选对于机缘、掌握方法，这类人群也能平安尝鲜，要害一要先明白“甚么状况下能吃、甚么情景没有能吃”，二要做好“吃蟹细节”。 两种情景相对于不能碰 螃蟹，以罕见年夜闸蟹为例，每100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食物。而高嘌呤食物指每一100g嘌呤含量超150mg，如动物内脏、沙丁鱼。所以，“能不能吃”中央看病景况态：--> 痛风急性爆发期哪怕只是关节关键细微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄入减少，能够减轻炎症，耽误发作工夫； 血尿酸“失控”时近期血尿酸继续偏高(比如空腹＞480μmol/L)，或频仍出现关键关头不适，此时吃蟹易触发痛风。 这三种情况可大批吃 高尿酸血症患者血尿酸水平长期稳定(比如空腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风发生； 痛风患者处于缓解期(距离上次痛风发作已经超过两周)，血尿酸支配达标(个体发起＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)； 无其余并发症不重年夜的肾性能不全、高血压或者糖尿病急性并发症，身材代谢形态稳定。 工夫在平时，只要恒久规律范例治疗，将血尿酸控制正在合理平安水平，才能患上到更多的尝鲜机遇。 不外，每一团体的血尿酸水平、用药情况(如能否法则吃降尿酸药)没有同，对于嘌呤的耐受度也不同样。若是不肯定本人能不能吃蟹，或者有其余饮食疑问，发起提早咨询医生或者营养师——别让“尝鲜”变成“遭罪”，才是金秋吃蟹的精确关上方式。 吃蟹时留意五个关键细节 谢绝“危害搭配”吃蟹时别喝啤酒(会抑制尿酸排泄)、少喝甜饮料(果糖年夜概匆匆进尿酸天生)，也别搭配动物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，辅助匆匆成尿酸排挤。 抉择新鲜螃蟹不新颖的螃蟹易助长细菌，或许引发肠胃不适；而变质蟹肉中的有害物资，也会增加身体代谢负担，对于病情控制晦气。 别贪多把握量发起每一次只吃一只中等巨细的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者不仅嘌呤略高，脂肪含量也高，可能直接影响尿酸代谢。 烹调选“水煮”，汤相对于不克没有及喝蒸蟹能保留美味，但水煮时会有少量嘌呤消融到汤里(蟹肉嘌呤含量相对缩小)，不外无论蒸仍是煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉自身。 存眷身材应声食用螃蟹后1-2天内，亲密不雅察关键关键是否有隐痛、红肿等不适。若浮现非常，需采纳枢纽关键制动歇息、实时多喝水(逐日2000ml以上)等步伐，肾性能正常条件下可根据既往用药情况挑选非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，效果不佳需实时就诊。 文/唐甜甜(北京暮年医院) 【编辑:于晓】
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